L’effervescence dans l’appellation
Bien que l’appellation Chinon ne produise que des vins tranquilles, en ce moment c’est l’effervescence.
Le temps tant attendu des vendanges est arrivé, et ce coup-ci : « y’en a d’accroché » !
De bien belles grappes
Avec la sécheresse qui a duré tout l’été, on s’achemine vers un vin riche et gourmand dans lequel on devrait retrouver les parfums du soleil.
De toute évidence plus équilibré qu’un 2003, le millésime 2018 exprimera aussi probablement des notes de fruits mûrs aux accents méridionaux.
On se réjouit d’avance en dégustant les délicieuses bernaches !
Avec les températures clémentes de ce début d’automne, les fermentations ont démarré sur les chapeaux de roue, et les bernaches (moût de raisin partiellement fermenté) sont déjà bien avancées. Les vinifications auront pourtant parfois du mal à se finir, étant donné le potentiel alcoolique des vins cette année.
