Bien que l’appellation Chinon ne produise que des vins tranquilles, en ce moment c’est l’effervescence.
Le temps tant attendu des vendanges est arrivé, et ce coup-ci : « y’en a d’accroché » !
Avec la sécheresse qui a duré tout l’été, on s’achemine vers un vin riche et gourmand dans lequel on devrait retrouver les parfums du soleil.
De toute évidence plus équilibré qu’un 2003, le millésime 2018 exprimera aussi probablement des notes de fruits mûrs aux accents méridionaux.
Avec les températures clémentes de ce début d’automne, les fermentations ont démarré sur les chapeaux de roue, et les bernaches (moût de raisin partiellement fermenté) sont déjà bien avancées. Les vinifications auront pourtant parfois du mal à se finir, étant donné le potentiel alcoolique des vins cette année.
Avez-vous remarqué ces temps-ci comme les jours rallongent ? Lentement mais sensiblement, c’est certain.
En cette fin janvier, les premiers cabernets francs arrivent sur l’appellation Chinon.
Les premiers vinifiés sont parfois appelés cuvée de printemps, ou de Pâques… Bien que nous n’y soyons pas encore…
Pourtant, les goûter dès maintenant nous apportera un peu de soleil au coeur de ce morne hiver : comme un avant-goût des beaux jours qui ne tarderont pas à revenir.
Laissons nos papilles frétiller et s’éveiller sous le fruit palpitant de ces Cabernets francs si friands dans leur jeunesse.
Avec ce millésime 2017, nous allons résolument nous régaler dès le début de cette année 2018 !
Labellisée Petite Cité de Caractère, Montreuil-Bellay est une des villes médiévales les mieux conservées de l’Anjou.
Au sein du Parc Naturel Régional Loire-Anjou-Touraine, Montreuil-Bellay se structure autour d’un espace médiéval intégrant une quinzaine de monuments historiques dont le château, sa ceinture de remparts et la rivière Le Thouet.
Venez me retrouver au prieuré des Nobis pour déguster et découvrir les vins des domaines Vacher, Badiller, l’Arpenty, Bellivier, Château du Petit Thouars ainsi que les bières artisanales de Saumur.
Et pour que les papilles soient à la fête pour les petits comme pour les grands, je proposerai également les délicieuses confitures artisanales de Chinon…
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