Le millésime 2020 est là !

Les belles couleurs du Chinon 2020

Les premiers Chinon en rouge, blancs et rosé arrivent sur nos tables.

Le  Cabernet Franc, cĂ©page unique des appellations au carrefour de l’Anjou et de la Touraine, se montre encore une fois gĂ©nĂ©reux.

Le millésime 2020 nous apporte une intensité sur le fruit exceptionnelle qui repose sur une structure tannique ferme, mais sans astringence excessive.

Retrouvez-les dès Ă  prĂ©sent sur les marchĂ©s d’Anjou et de Touraine ou directement sur boutique en ligne du Rouge-gorge MaltĂ©.

Parmi les premiers 2020 disponibles, les vins bios du Domaine de l’Arpenty en rouge : la cuvĂ©e l ‘Arpenty et la cuvĂ©e Vieilles Vignes.

 

 

Balade entre plaine et plateaux le long du Val de Vienne

De Montsoreau-Candes-st-Martin en passant par Fontevraud et jusqu’Ă  Chinon (ou inversement), partez en immersion au coeur du Val de Loire dans une nature prĂ©servĂ©e oĂą le temps semble parfois s’ĂŞtre arretĂ©.

IdĂ©ale pour dĂ©couvrir l’exubĂ©rent environnement culturel et naturel de la rĂ©gion, une randonnĂ©e Ă  pied ou Ă  vĂ©lo permet d’apprĂ©cier chaque moment en rĂ©alisant quelques haltes bien localisĂ©es…

Profitez-en en effet pour découvrir le terroir local en chemin en faisant halte dans un domaine viticole ou chez votre caviste spécialiste en vins et bières régionales.

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PLAN IGN
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PHOTOS AERIENNES / IGN
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CARTES MULTI-ECHELLES / IGN
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TOP 25 IGN
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CARTES DES PENTES
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PARCELLES CADASTRALES
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CARTES AÉRONAUTIQUES OACI
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CARTES 1950 / IGN
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CARTE DE L'ETAT-MAJOR (1820-1866)
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CARTES LITTORALES / SHOM/IGN
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SCAN EXPRESS STANDARD / IGN
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SCAN EXPRESS CLASSIQUE / IGN
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OPEN STREET MAP
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IGN BELGIQUE
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Image du poi
Château du petit thouars

Ce magnifique château renaissance est dans la famille du Petit Thouars depuis 13 générations;
Sébastien du Petit Thouars, assisté de Michel Pinard, Maître de Chai, entretien la vocation viticole du Domaine qui produit les 3 couleurs en appellation Chinon.

108 Château du Petit Thouars 37500 Saint-Germain-sur-Vienne
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Image du circuit

balade sur les hauteurs de la vallée de la Vienne

liaison vélo de Montsoreau à Chinon par le Sud de la Vienne

19 km
11 Quai Philippe de Commines 49730 Montsoreau
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Abbaye et village de Fontevraud

Lieu emblématique du Val de Loire où reposent les gisants de Richard Coeur de Lion et de sa mère Aliénor d'Aquitaine.

49 Fontevraud
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Le Rouge-gorge Malté

Bières et vins. Dégustation et vente à emporter
Départ de randonnées

2 Impasse de la Barre 37500 Saint-Germain-sur-Vienne
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Vous souhaitez être accompagné pour une visite à travers les paysages viticoles et chez les vignerons, contactez-moi pour un devis (à partir de 8€ par personne en fonction du nombre de participants) :

 

Visite gourmande au Château des Brétignolles à Chinon

Le magnifique Château privĂ© des BrĂ©tignolles, Ă  proximitĂ© de Chinon, vous propose pour sa 2ème annĂ©e d’ouverture au puplic, une visite gourmande agrĂ©mentĂ©e de fouĂ©es garnies de produits du terroir local.

Visite gourmande dans un château à Chinon
La façade gothique du Château des BrĂ©tignolles visible dès l’entrĂ©e, face Ă  son immense parc entourĂ© d’arbres centenaires. Cliquez sur ce lien pour mesurer l’Ă©tendue du domaine.

 

Afin de s’associer Ă  cette dĂ©marche gourmande et authentique, le Rouge-gorge MaltĂ© vous propose de complĂ©ter cette dĂ©couverte patrimoniale et gastronomique par une dĂ©gustation des vins de Chinon dans leur contexte ligĂ©rien.

Visite gourmande dans un château à Chinon
Le four Ă  pain, nichĂ© dans l’une des ses magnifiques caves troglodytes situĂ©es Ă  l’arrière du Château des BrĂ©tignolles.

RĂ©servez dès Ă  prĂ©sent votre visite gourmande au Château des BrĂ©tignolles Ă  l’aide du questionnaire ci dessous :

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La Maison Couly-Dutheil : un phare dans l’appellation Chinon

Grace Ă  la rĂ©putation jamais dĂ©mentie de ses vins de marque, aucun oenophile averti de part le monde n’ignore la Maison Couly-Dutheil parmi les 200 vignerons de l’appellation Chinon.

Le Clos de l’Echo, le Clos de l’Olive, la Diligence, Les Baronnies Madeleine, le Chinon Blanc Les Chanteaux, Le Chinon RosĂ© RenĂ© Couly, plus quelques autres, font partie des vins largement plĂ©biscitĂ©s qui participent depuis toujours Ă  la renommĂ©e des vins de Chinon.

Vue du vignoble du Clos de l’Echo en automne Ă  Chinon, avec la Tour de l’Orloge au fond qui marque l’entrĂ©e de la forteresse de Chinon surplombant la ville

AnnĂ©es après annĂ©es, la Maison Couly-Dutheil rĂ©colte les rĂ©compenses attribuĂ©es par la profession et les Ă©loges de la presse spĂ©cialisĂ©e tant au niveau national qu’Ă  l’international… Si ces reconnaissances sont un vĂ©ritable atout commercial pour les vins du domaine, elles constituent Ă©galement pour leurs auteurs un perpĂ©tuel objectif d’excellence.

Retrouvez une sĂ©lection des vins de la Maison Couly-Dutheil dans la boutique du Rouge-gorge MaltĂ© et sur les marchĂ©s d’Anjou et de Touraine !

La Compagnie Lernéenne de Fermentation

Qui connait la Compagnie Lernéene de Fermentation ?

Et LernĂ©, vous connaissez ? Aux confins de la Touraine, de l’Anjou et du Poitou, le village de LernĂ©, situĂ© dans le Sud chinonais, gagne ces lettres de noblesses lorsque Rabelais au XVIè siècle y installe le thĂ©atre des guerres picrocholines dans son cĂ©lèbre roman Gargantua.

Semblant ĂŞtre quelque peu tombĂ© en dĂ©suĂ©tude ces dernières annĂ©es, les habitants du cru ne manquent cependant pas d’initiatives, tant associatives qu’individuelles, pour inventer de nouvelles formes de dĂ©veloppements alternatifs sur ce territoire prĂ©servĂ© et authentique…

Petite brasserie artisanale familiale créée il y a 2 an par Laura et Will, la Compagnie Lernéenne de Fermentation a démarré sa production par de petits brassins de 70 litres réalisés avec un matériel de picobrasseur.

Pourtant, grâce Ă  une bonne dizaine d’annĂ©e d’expĂ©rience, et une organisation rigoureuse dans la gestion de leur activitĂ©, nos brasseurs sont aujourd’hui en mesure de nous proposer 6 Ă  10 bières de diffĂ©rents styles de façon permanente, en 33cl, 75 ou en kegs (fĂ»ts) de 8 Ă  18 litres.

Une production diversifiée

 

Blondes single hop (un seul houblon), IPA (plus fortement concentrĂ©es en houblons aromatiques), ambrĂ©es et Porter ( aux malts torrĂ©fiĂ©s) ou encore Witbier (lĂ©gèrement aromatisĂ©e aux Ă©pices) : les bières de la Compagnie LĂ©rnĂ©enne de Fermentation sont le fruit d’une Ă©laboration maĂ®trisĂ©e, oĂą tous les paramètres gustatifs sont pris en considĂ©ration : Ă©quilibres aromatiques et des saveurs, aspects visuels et tactiles, texture des mousses…

Ainsi les diffĂ©rentes recettes se dĂ©marquent toutes les unes des autres par leur diversitĂ© gustative, tout en se rejoignant dans leur conception Ă  travers le souci d’Ă©quilibre entre les 3 principaux ingrĂ©dients : les malts, les houblons et les levures qui dĂ©terminent le caractère final de la bière.

Le nom des bières correspond aux différents styles auxquels elles se réfèrent :

L’Indian Pale Ale (IPA)

Bière fortement houblonnĂ©e. Son origine remonte Ă  l’occupation anglaise en Inde. A l’Ă©poque la longueur des trajets maritimes pour approvisionner la colonie anglaise impose d’augmenter la quantitĂ© de houblon qui permet Ă  la bière de se conserver. Ce procĂ©dĂ© Ă  pour consĂ©quence le dĂ©veloppement de l’intensitĂ© aromatique de ce type de bières. Aujourd’hui, bien que plus onĂ©reux Ă  produire, ce style de bière connaĂ®t un regain d’intĂ©rĂŞt auprès des brasseurs artisanaux qui souhaitent se distinguer des brasseurs industriels.

Bière Cascade

Bulle lĂ©gère, belle densitĂ© de mousse, complexitĂ© aromatique, fruitĂ©e accompagnĂ©e d’une lĂ©gère amertume se prolongeant en finale par des notes Ă©voquant les foins coupĂ©s d’une fin d’Ă©tĂ©.

Bière Saison

La bière saison, aussi appelĂ©e bière de ferme, est le nom traditionnellement donnĂ© Ă  une bière blonde locale, produite avec les ingrĂ©dients dont on dispose au moment oĂą l’on en a besoin. Son goĂ»t peut donc Ă©ventuellement varier d’une annĂ©e sur l’autre. La recette Ă©laborĂ©e par Will est plus rĂ©currente et donne une bière Ă  l’Ă©quilibre parfait : fruitĂ©e et biscuitĂ©e (vanille) avec des notes d’Ă©pices et d’humus lĂ©gères, encore lĂ©gèrement fermentaires.

Witbier

Couleur jaune paille aux reflets verts, limpide mais avec une lĂ©gère opalescence. Le nez est caractĂ©ristique d’une blanche avec des notes fraiches d’agrumes. La bouche, Ă  la fois onctueuse et lĂ©gère, se caractĂ©rise par l’expression du malt avec un bel Ă©quilibre : peu d’amertume et une lĂ©gère acidité  qui accompagne une finale citronnĂ©e. Quelques exemples d’accords gustatifs : poisons Ă  la crème ou beurre citronnĂ© ; comtĂ© affinĂ© ; panna cota fruits rouges…

Commander les bières de la Compagnie Lernéene de Fermentation