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Comment s’y retrouver parmi les différentes catégories de vins bio

Une classification complexe

Les vins dits « biologiques » peuvent se retrouver parmi diverses catégories, mais ont pour dénominateur commun la certification Ecocert permettant la commercialisation des produits bios répondant aux critères du règlement européen.

Les vins conventionnés en agriculture Biodynamique renforcent leur agrément bio par des interventions sur le vignoble prenant en compte les rythmes astraux, et par des préparations méthodiques ritualisées : ces pratiques sont réglementées dans le cadre d’une charte privée et certifiées par Demeter.

Les vins Natures sont revendiqués comme tels par le vigneron qui les produits. Celui-ci peut adhérer à l‘AVN qui demande le respect d’un cahier des charges à ses adhérents obligatoirement certifiés en agriculture biologique ou biodynamique. Il existe également une association des vins SAINS (Sans Aucuns Intrants Ni Sulfites) regroupant parmi leur adhérents quelques vignerons ligériens.

Parmi cette classification, la plus contraignante est sans conteste la biodynamie dont l’engagement philosophique se concrétise par des pratiques pouvant sembler ésotériques…

vendangeurs au petit matin

 

Le Salon des vins de Loire à Angers

2 parties distinctes

Autrefois uniquement consacré aux vins de Loire, et situé depuis son origine au parc des expositions d’Angers, le salon des vins de Loire s’est adapté à la demande croissante en faveur des vins biologiques et biodynamiques.

La partie « classique » du salon des vins d’Angers. On y trouve aussi des vignerons bio.
Chaque année le secteur consacré aux vins bio gagne du terrain

Une partie de la levée de la Loire à Angers.

Cette année encore une large partie de l’offre proposée était réunie au sein d’un espace dédié aux vins bio, Déméter (Label de certification des vins en biodynamie) et SAINS (Sans Aucun Intrants Ni Sulfites).

Appelé la levée de la Loire, bien que les vins représentés sont issus de toutes les régions viticoles de France, et parfois de l’étranger, cet espace prend une place de plus en plus importante sur le salon ; peut-être au détriment de l’espace traditionnel d’ailleurs.

Les différents types de vins

Pour s’y retrouver parmi toute cette classification, le mieux est de se référer au tableau ci-dessous qui résume les intrants possibles par type de production.

Les différents intrants dans les vins par type de production choisie

Bien sur, cela ne concerne que la vinification, et il y a également des conditions à respecter concernant la culture de la vigne qui présentent des contraintes différentes selon le mode de production choisi par le vigneron.

Pour ma part, c’est le résultat organoleptique ressenti à la dégustation qui guidera mon choix, avant le mode de production…

Après ma visite, j’espère pouvoir bientôt étoffer mon offre avec d’autres vins effervescents et d’autres cépages représentatifs de la Loire.