Evil Red Chinon rouge 2018

12,00

Chinon rouge – Evil Red 2018

Bouteille 75 cl – 13.5°

Disponible sous 4 à 5 jours ouvrés

Description

Evil red Chinon rouge 2018

Petit clin d’oeil à un film d’épouvante bien connu des cinéphiles, le nom de cette cuvée élaborée pour la première fois en 2017, évoque la tension que les vignerons du Vignoble du Paradis à Chinon ont pu ressentir lors de la vinification de ce vin rouge.

En effet, si les vins natures sont la tendance actuelle parmi les amateurs de vins authentiques élaborés dans la tradition ancestrale, peu de vigneron osent franchir le pas de ne pas ajouter de soufre du tout.

Car l’adjonction de soufre est une pratique qui se généralise au XVIIème siècle en France au moment même où la demande de la noblesse anglaise s’oriente vers des vins plus riches, structurés et colorés, et que l’on peut conserver plus longtemps sans risquer la piqûre acétique…

Dès lors, il faut certaines connaissances oenologiques récentes associées à des procédés modernes qu’Alexandre Poutrain et Romain Parisis savent maîtriser, pour finalement réussir à vinifier sans adjonction de soufre, mais non sans s’être fait quelques frayeurs au passage, tant cette pratique reste encore largement inhabituelle dans la profession.

Informations complémentaires

Poids 1.5 kg

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