Chinon blanc 2022 – Domaine Bellivier

Description

Dans un secteur viticole où les appellations rouges sont prédominantes, Chinon, depuis son origine à toujours produit quelques blancs.

Aujourd’hui, même si cette couleur ne représente guerre plus de 5% de la production totale de l’appellation, les vignerons de Chinon sont de plus en plus nombreux à replanter du Chenin (nom du cépage pour la production des vins blancs, appelé aussi Pineau de Loire) en choisissant soigneusement leurs emplacements pour élaborer des vins blancs secs (- de 5g de sucres résiduels par litre de vin produit selon la réglementation de l’appellation).

Celui du domaine Bellivier peut s’enorgueillir de figurer au palmarès du concours annuel des vins de Chinon dès les premières années de récolte.

Un Chinon blanc qui accompagnera aussi bien les poissons que certains fromages comme le comté…